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Categoría: Principal  Ingeniería y Arquitectura Ingeniería Química
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ANÁLISIS DE PESTICIDAS POR CROMATOGRAFÍA DE GASES
Categoría : Ingeniería y Arquitectura / Ingeniería Química
Autor : Olga Isabel Trujillo Ramírez
ISBN : 958-8280-05-2
Precio : $21.000 Comprar...
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Descripción :
El ánimo primordial que acompaña el presente trabajo es el de ofrecer a los analistas en los laboratorios de análisis de pesticidas una referencia útil enfocada en los aspectos operativos de ésta práctica cromatográfica específica.
Presupone del lector un conocimiento previo de la teoría cromatográfica que le permita aprovechar mejor la experiencia del entrenamiento en el análisis de pesticidas.
Así mismo, sirve como base para el desarrollo e implementación de protocolos específicos para nuevos pesticidas y la aplicación de la técnica en trabajos de investigación y desarrollo.
También se espera que sirva como base para el desarrollo de un sistema de servicio a la comunidad que permita establecer la presencia de pesticidas en diversos medioambientes.
CAPÍTULO 1.
Sustancias orgánicas de Interés ambiental
CAPÍTULO 2.
Muestreo
CAPÍTULO 3.
Trazabilidad de la muestra
CAPÍTULO 4.
Tratamiento preliminar de la muestra
CAPÍTULO 5.
Instrumentación para cromatografía de gases
CAPÍTULO 6.
Modelo de análisis. Pesticidas organoclorados
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Añadido en : 01-ago-2006 por Centro de Publicaciones
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PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
Categoría : Ingeniería y Arquitectura / Ingeniería Química
Autor : Carlos Eduardo Orrego Alzate
ISBN : 958-9322-80-8
Precio : $24.700 Comprar...
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Descripción :
En la lengua española se dispone de textos relativamente actualizados en temas de ciencia y tecnología de alimentos. No sucede lo mismo cuando se trata de ingeniería del Procesamiento de estos materiales, específicamente en temas que desarrollen la termodinámica y los fenómenos de transporte con aplicaciones pertinentes en sistemas particularmente complejos como lo son los alimentos.
Se pretende pues con este material suplir esa deficiencia suministrando a la vez una información y metodologías de planteamiento y solución de problemas actualizadas fruto de la experiencia docente, profesional e investigativa del autor y de las contribuciones de las distintas cohortes de estudiantes que han utilizado los documentos previos, Ingenieros de Empresas del Eje Cafetero, docentes, de la carrera de Ingeniería Química y de los colegas profesores del Grupo de Trabajo Académico y del posgrado de Alimentos. En el primer capítulo del libro se hace una presentación actualizada y general, de los fenómenos físicos en los que se basan las operaciones unitarias, a teoría y los modelos que lo soportan.
El estudio de los fluidos alimenticios, concentrando la atención en aquellos no newtonianos es el objeto del trabajo central del segundo capítulo con propósito de diseño de líneas y especificaciones de bombas. Tratando de superar una notable dificultad que se presenta en el planteamiento de problemas de Ingeniería con materiales alimenticios, en el tercer capítulo se suministra información sobre propiedades físicas; el énfasis allí es, sin embargo, adquirir la capacidad de estimar y modelar propiedades térmicas de alimentos con base en datos tan simples como la humedad o el análisis bromatológico. Los capítulos cuarto y quinto tratan de los principios generales de la transferencia de calor en estado estable e inestable. Seguidamente se estudian operaciones específicas en donde la transferencia de calor es el fenómeno predominante como sucede en los capítulos sexto -aplicación de calor-, octavo-refrigeración - y noveno-congelación-. Los demás capítulos involucran fenómenos combinados de transferencia de calor y masa: secado, evaporación, crioconcentración y liofilización.
A lo largo de estos y los demás apartes del libro, los ejercicios de aplicación se hacen principalmente sobre materiales y procesos alimenticios asociados con nuestra cultura. Con este criterio, en el capítulo once se proponen algunos problemas que complementan los que se resolvieron en el desarrollo de los temas. Al finalizar cada capítulo se dispone de la simbología que se utilizó para el mismo y las referencias bibliográficas citadas en el texto. Todo ello para facilitar la lectura de quienes quieren consultas específicas en determinadas temáticas
CONTENIDO
PREFACIO
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN A LOS FENÓMENOS DE TRANSPORTE
CAPÍTULO 2
TRANSPORTE DE FLUIDOS
CAPÍTULO 3
PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALIMENTOS
CAPÍTULO 4
TRANSFERENCIA DE CALOR EN ESTADO ESTABLE
CAPÍTULO 5
TRANSFERENCIA DE CALOR EN ESTADO INESTABLE
CAPITULO 6
APLICACIÓN DEL CALOR A LOS ALIMENTOS
CAPÍTULO 7
SECADO
CAPÍTULO 8
REFRIGERACIÓN
CAPÍTULO 9
CONGELACIÓN
CAPÍTULO 10
EVAPORACIÓN
CAPÍTULO 11
CRIOCONCENTRACIÓN Y LIOFILIZACIÓN
CAPÍTULO 12
PROBLEMAS PROPUESTOS
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Añadido en : 16-jun-2004 por Centro de Publicaciones
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TRANSFERENCIA MOLECULAR DE CALOR, MASA Y/O CANTIDAD DE MOVIMIENTO
Categoría : Ingeniería y Arquitectura / Ingeniería Química
Autor : Ramiro Betancourt Grajales
ISBN : 958-9322-83-2
Precio : $32.000 Comprar...
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Descripción :
Si las operaciones físicas de un problema conducen a relaciones matemáticas (ecuaciones diferenciales, leyes de flujo y condiciones límite) similares para transferencia de calor y transferencia de masa, se dice que hay una analogía entre los problemas de calor y masa. Intercambiando cantidades análogas (tales como difusividades) podemos usar la solución conocida de un problema en transferencia de calor para obtener la solución de un problema en transferencia de masa o al contrario. Lo mismo puede hacerse si se habla de transporte de impulso y calor o transporte de impulso masa. El uso de analogías hace proceso de aprendizaje más sencillo y debido a estas similitudes se puede estudiar tres temas (transferencia de calor y de masa y dinámica de fluidos) como si fuesen uno.
CONTENIDO
NOMENCLATURA
RESUMEN
INTRODUCCIÓN
CAPÍTULO 1
TRANSFERENCIA DE CALOR UNIDIMENSIONAL ESTABLE
CAPÍTULO 2
TRANSFERENCIA DE MASA Y CANTIDAD DE MOVIMIENTO
CAPÍTULO 3
ESTIMACIÓN DE LAS PROPIEDADES DE TRANSPORTE
CAPÍTULO 4
PROCESOS EN ESTADO INESTABLE
ANEXO A
COEFICIENTES CONVECTIVOS
ANEXO B
ANÁLISIS DIMENSIONAL Y SIMILITUD HIDRÁULICA
ANEXO C
DETERMINACIÓN DEL TIEMPO NECESARIO PARA QUE UNA PARTÍCULA ESFERICA CAYENDO EN UN FLUIDO ALCANCE SU VELOCIDAD TERMINAL
ANEXO D
LA FUNCIÓN ERROR Y OTRAS FUNCIONES RELACIONADAS
ANEXO E
FUNCIONES BESSEL Y GAMMA
BIBLIOGRAFÍA
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Añadido en : 16-jun-2004 por Centro de Publicaciones
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